生姜擦臉是能起到美白的作用的。生姜中含有豐富的維生素C，作為一種還原劑，維生素C具有抗氧化的作用，可以淡化黑色素，涂抹在肌膚上可以起到一定的功效。

生姜中還含有一定叫做的做姜辣素的物質，當生姜的汁液涂抹在肌膚上時，這種物質對皮膚產生刺激，起到促進皮膚的新陳代謝、加快皮膚中的色素細胞分解和代謝的作用，從而起到美白的功效。但這種物質涂抹在皮膚上，會產生輕微的刺痛感和燒灼感，因此不能經常使用。

在選擇生姜的時候，盡量選擇已經成熟一段時間的生姜。這是因為老姜中姜辣素的成分較多，容易刺激皮膚，而且老姜中姜纖維較多，影響使用干感；嫩姜中姜辣素成分較少，達不到理想的效果。

另外，如果本身是過敏性肌膚，或者正在過敏時期，建議不要使用。生姜中刺激成分較多，而此時皮膚正處于十分脆弱的階段，使用后會加重刺激，出現其他過敏性問題。

如果在使用生姜的過程中，出現過敏、紅腫、瘙癢的感覺，需要立即將皮膚清洗干凈，以降低對皮膚的刺激，并在患處涂抹相應的藥膏進行治療。