銀杏仁可以放在鍋中炒著吃，做法有很多種，也可以炸，當(dāng)然也可以腌制。銀杏仁還可以煮粥喝，這種粥養(yǎng)生效果十分出眾。

新鮮的銀杏果是不能生吃的，因?yàn)檫@里面的食物帶有一定的病菌，經(jīng)過高溫處理之后，才能食用。這個(gè)時(shí)候，一定要用鹽水浸泡，這樣才可以抑制有毒物質(zhì)的生長，還可以讓里面的食物完全消失。

在食用銀杏果之前，最好是做事先處理，要將里面的胚芽除掉，因?yàn)殂y杏果中的胚芽含有大量的白果酸，還有一定的有害物質(zhì)，如果不做處理食用，很有可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適的情況出現(xiàn)。

銀杏仁具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種食物一般表現(xiàn)在可以預(yù)防腦血栓、心肌梗塞，還可以預(yù)防腦血栓，促進(jìn)身體的血液循環(huán)，起到一個(gè)增強(qiáng)人體抵抗力的作用。

銀杏仁還可以保護(hù)肝臟，里面的維生素c，核黃素，胡蘿卜素有一定的益肺氣的作用，經(jīng)常食用，可以減少肝臟、心臟不適等癥狀。

銀杏仁還可以保護(hù)人體的肝臟功能，還可以延緩大腦衰老，起到一個(gè)改善大腦功能的作用。