一般人群都能吃八棱瓜，這種食物具有較高的營養價值，富含大量的維生素，即便是孕婦也可以吃，能為身體補充營養物質，不過八棱瓜不能多吃，適量的吃不會給身體帶來什么影響。

八棱瓜可以生吃，也可以炒著吃，八棱瓜不僅營養豐富，并且還具有解毒、保健、美容等功效，女性可以適當的吃一些。八棱瓜能做湯菜，而八棱瓜里面的瓜瓤曬干后可以洗澡、洗刷鍋碗等，使用起來非常方便。

八棱瓜中含有維生素C、維生素B1、鈣、磷、鐵及瓜氨酸等，可以保護皮膚淡化色斑，從而讓皮膚變得水嫩光滑，并且八棱瓜中的維生素C能促進血液循環，改善貧血及營養不良的現象，經常吃八棱瓜能夠抗衰老、益智美容。

八棱瓜比較耐保存，因此有些人會購買許多，其實八棱瓜放的時間太長容易產生苦味，從而導致變質，影響食用。有些八棱瓜剛買回家食用就有點苦味，這是正常的，沒有毒性，但如果是放置太長時間導致的，就不建議繼續食用了，購買新鮮的八棱瓜食用即可。