花椒種子是可以吃的，可以做調味料，可以當做藥引子，可以用來去濕氣、殺蟲和榨油等等。花椒種子就是花椒籽，它有很多的用途。

花椒籽含有豐富的α-亞麻酸、花椒油素、花椒堿、蛋白質以及鉀、錳等多種礦物質成分，同樣也具有較高的營養(yǎng)和藥用價值，因此花椒中黑色的籽是可以吃的。

花椒籽中含有的α-亞麻酸成分，可以在一定程度上降低人體血清膽固醇的含量，幫助平衡體內(nèi)的血脂水平，適合高血脂患者食用，能減少心血管疾病的誘發(fā)幾率。

做調味料：

鍋中熱油，將花椒籽連同花椒一同放入，炒至發(fā)黑后撈出，將油倒出用來涼拌或炒菜均可，可以起到去腥增香的作用。

做花椒面。將花椒籽曬干，然后將它碾成花椒面，作為調味料加入到菜肴中。

炒干吃。鍋洗凈，不必放油，將花椒籽用小火慢炒，直至完全炒干，炒香后撈出，直接食用，可以起到增強食欲、促進消化的作用。

當做藥引子：

花椒籽是藥引子，它具有溫中行氣，驅寒止痛等多種功效。有一道著名的調理頭暈的藥膳--天麻燉魚頭，就是要放花椒籽一起燉的，效果很好。

祛濕氣：

花椒是祛濕氣的，而花椒籽祛濕的作用更強。花椒籽可以利水。經(jīng)常水腫的人可以吃花椒籽來幫助消腫。

殺蟲：

花椒籽也有殺蟲的作用，它能幫助抵抗腸道寄生蟲。不過要記得不可以吃太多，多吃花椒籽容易便秘，陰虛火旺的人不能吃。

榨油：

花椒籽是可以榨油的。花椒油有一點兒淡淡的椒香。它分兩種：一種是帶皮生產(chǎn)的，這種花椒油顏色深，含有棕櫚油的成分，一般制作肥皂或是用于工業(yè)。

一種是去皮壓榨的，這種花椒油顏色淺，適合食用，而且含有對人體很有好處的亞油酸和亞麻酸，有清血降脂的作用。