銀杏果皮的毒是不能完全除掉的，所以還是要少食這種食物最好。銀杏果皮的毒可以用水泡法、水煮法還有發酵法清除掉。

水泡法就是將銀杏果全部浸泡入水，靜置大概半天，然后用手將皮搓掉，注意最好是帶著乳膠手套，這樣可以讓手避免接觸到毒素。

發酵法就是將銀杏果加入水之后，放在一個地方，一個禮拜后，將其拿出來，搓皮。

水煮法也十分簡單，就是將銀杏果放入鍋中加熱，等到銀杏果的外皮全部爛掉，將其取出來，用手開始搓皮。

微波爐法也十分簡單，可以選擇將整顆銀杏果放入容器中，然后將微波爐打開，接著，等到聽到有聲音之后，得知銀杏果碎了，然后再取出來備用。

銀杏果單吃是有毒的，這種食物的果皮中含有大量的白果酸、白果醇，進入人體之后，可能會損害中樞神經系統，還可能會引起中毒。

銀杏果的果皮中因為有毒素，所以在剝這種果皮的時候，最好是帶著手套，不然會導致果皮上面的毒素沾染到手中，產生不適癥狀。此外，銀杏果不建議食用，因為這種食物的食用起來危害會很多。