陳皮怎么區分橘皮或柑皮
陳皮中橘皮和柑皮沒有區別,只是叫法不同。陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,古時也稱橘皮,而橘是對各種柑橘類水果的總稱,所以橘皮和柑皮是一樣的。
柑皮可以做成陳皮,但是并不是所有柑皮都可以制作成陳皮。中藥大辭典》說柑為蕓香科植物,曬干陳化可入藥的分以下幾種:
茶枝柑(新會柑)、甌柑(江浙柑)、四會柑(廣東廣西地帶)、冇柑(廣東福建地帶)、蕉柑(廣東、福建、臺灣)。
這五種可以陳化的柑皮由于品種的不同還需要分等級,陳化后的功效差異也比較大。例如普通陳皮和新會陳皮(廣陳皮)就相差萬里,新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高出不少。
陳皮有促消化的效果,這主要是因為它當中含有揮發油、橙皮甙等成分,可溫和刺激胃腸道,加快消化液的分泌,同時及時排除腸管內積氣,從而提升人的食欲,而且陳皮當中的類檸檬苦素成分還可以促進腸道蠕動的速度,從而起到促消化的效果。
陳皮還有化痰止咳的功效,因為它當中含有一些天然的消炎成分,可以幫助我們消除肺部以及氣管中的炎癥,從而稀釋痰液,讓它更快的排出,不僅如此,它的揮發油成分,還可刺激人體呼吸系統,減少咳嗽的次數。
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