胃寒的人不宜空腹飲用白茶，不能飲用太濃的白茶，也不宜過量飲用白茶，沖泡白茶時，要注意水溫，溫度最好控制在90~100度。正在發燒的人以及孕婦、哺乳期、貧血患者、患有肝病、胃潰瘍、通風病、高血壓、心臟病等不宜喝福鼎白茶。

沖泡福鼎白茶時，不宜泡太長時間，否則口感會很濃。一般來說，福鼎白茶能沖泡4~5次，第一次浸泡時，大約浸泡3分鐘，第二次浸泡時需要5分鐘，要做到隨泡隨飲，不可放置太長時間。在飲茶之前，不能空腹喝茶，否則胃液會發生異常分泌現象，造成消化道粘膜收縮而引起胃痛。

適量的飲用福鼎白茶，能促進血糖平衡，同時具有清熱降火、護眼明目的功效，對于整天對著電腦工作的人，飲用福鼎白茶，可以起到預防輻射的效果，對人體的造血機能有顯著的保護作用，還能保護眼睛。

福鼎白茶能長期飲用，有促進人體新陳代謝的功效，還能增強人體免疫力，但并非所有人都能飲用白茶，像孕婦這種特殊人群是不能飲用的，身體患有疾病的人也不適合飲用。