用火燒桃膠會有一種類似于塑料的味道，這種桃膠則是真的，而假的桃膠氣味比較刺鼻，聞起來給人一種不適感。桃膠是桃樹皮中分泌出來的樹脂，主要成分是半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，是一種天然樹膠，食用后能給人體帶來許多好處。

桃膠的營養價值非常高，具有美容效果，其作用堪比燕窩。桃膠具有止渴、止痛鎮痛、養顏、清熱、抗衰老等作用，是女性的最佳補品。適當的吃些桃膠，能緩解許多病癥，比如改善便秘。桃膠的味道甘甜，性質比較溫和，沒有什么毒性，因此可以用于小便澀痛、尿血、拉肚子等疾病的治療。

不過，桃膠不容易被人體消化，所以不可以吃太多，若大量的食用則會出現腸胃不適、腹痛、消化不良等癥狀，過度食用還會有飽腹感，因此要減少桃膠的攝入量。雖然說桃膠的作用有很多，口感也很好，但現在市場上，有很多賣假桃膠的。

分別桃膠的真假很簡單，用火一燒就能辨別，如果用火燒過后，桃膠出現一股非常難聞且刺鼻的味道，則是假的桃膠，不能購買，相反，有一股淡淡的塑料味，則就是真桃膠，可以夠買食用。