北極蝦的籽能吃，不管是北極蝦的頭部還是腹部都含有大量的蝦籽，這些籽是可以食用的，營養價值非常高，并且味道極其美味，當然，每個人的口感不一樣，如果不喜歡吃蝦籽，可以將蝦籽挑出來。

北極蝦籽含有較高的蛋白質，而蛋白質是人體必需的營養成分，可以促進細胞代謝和再生，同時能提高身體各器官的功效，總之，能為身體帶來許多好處。一般小孩子都不喜歡吃蝦籽，可以將蝦籽挑出來，不要直接扔掉，給喜歡吃蝦籽的人吃就可以，扔掉挺浪費的。

對于女性來說，蝦籽能達到美容的作用，因為蝦籽能調節內分泌，它含有一種天然的膠原蛋白，長期食用后，可以滋養皮膚，也能增加皮膚彈性，并且能減少皺紋的產生，美容功效特別好。但每次的用量不能太多，否則身體吸收不了，會導致營養過剩。

對于男性來說，食用蝦籽能達到壯陽的效果。蝦籽中含有大量的蝦青素，比較適合腎虛的人群食用，適當的食用后可以起到壯陽的功效。另外，生活中吃蝦籽能起到良好的健腦作用，對小孩子來說很有益處。