一般來(lái)說(shuō)，雞蛋表面有斑點(diǎn)是不能吃的，產(chǎn)蛋的雞如果有輸卵管發(fā)炎或者是一些飼料問(wèn)題，都可能會(huì)讓雞蛋產(chǎn)生斑點(diǎn)。發(fā)霉的雞蛋也是不能吃的，這樣的雞蛋也會(huì)長(zhǎng)一些斑點(diǎn)。

雞蛋的外殼有很多的小孔，細(xì)菌、霉菌會(huì)通過(guò)這些小孔進(jìn)入雞蛋，這會(huì)導(dǎo)致殼內(nèi)出現(xiàn)黑點(diǎn)，但是蛋黃卻沒(méi)有受損。霉菌通過(guò)氣孔進(jìn)入殼內(nèi)，破壞殼內(nèi)的殼膜，生成黑點(diǎn)。

斑點(diǎn)的雞蛋雖然表面上沒(méi)有什么腐壞的現(xiàn)象，但是雞蛋的品質(zhì)已經(jīng)有所下降，因此是不建議一起吃的。

除了長(zhǎng)斑的雞蛋，裂紋蛋也不能吃。雞蛋在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因，讓原有的雞蛋造成裂縫，這樣很容易被細(xì)菌入侵，如果長(zhǎng)時(shí)間放置，就不適合吃了。

臭雞蛋也不能吃。細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，會(huì)導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，蛋殼呈現(xiàn)出灰色，這類雞蛋帶有惡臭味，因此不建議吃。

散黃蛋也不能吃。散黃蛋因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)燃ち艺鹗帟?huì)導(dǎo)致蛋殼膜破裂，造成機(jī)械性散黃，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)被細(xì)菌或者霉菌入侵，這個(gè)時(shí)候會(huì)破壞雞蛋原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。