黃瓜之所以叫黃瓜是因為人們在初期食用成熟的黃瓜為黃色的，因此被稱之為“黃瓜”，后來，人們機緣巧合之下，發現綠色的黃瓜口感更好，于是漸漸以綠色的黃瓜為食，只是“黃瓜”的名稱就一直沒有改變。

黃瓜中富含大量的維生素，這類成分可以對失眠起到一個食療的作用。黃瓜還有大量的水分、微量元素等，可以為人體及時補充營養。

黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫能力的效果，這類食物還可以防止酒精中毒。

黃瓜雖然有很高的營養價值，但是這類食物不建議和花生一起吃。黃瓜性味寒，經常用來生吃，花生米多油脂，性寒的食物如果和油脂相遇，可能會增加其滑利性，還會導致腹瀉，尤其是一些腸胃功能不是很好的人，不適合多吃。

黃瓜不適合和富含維生素c的食物一起吃。黃瓜中含有的維生素c分解酶如果和維生素c含量豐富的食物一起吃，很有可能會導致維生素c被破壞，減少人體對維生素的吸收。