卞蘿卜做餡不要焯水。卞蘿卜沒有青蘿卜那種濃重的辛辣味，不需要經(jīng)過焯水去除，而且焯水會讓卞蘿卜中的營養(yǎng)成分流失，還會使得卞蘿卜流失大量的水分，這樣不僅影響口感，也會降低卞蘿卜的營養(yǎng)價值。所以在用卞蘿卜做餡料的時候，不需要先焯水。

卞蘿卜就是普通的紅蘿卜，它不僅可以生吃，還可以做菜。卞蘿卜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物，還有多種維生素和鈣、鎂、鐵微量元素，食用之后不僅可以為人體補(bǔ)充能量，還可以增強(qiáng)大家的體質(zhì)，可以提高人體免疫力，可以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

卞蘿卜中含有蘿卜硫素，這種物質(zhì)是天然抗癌物質(zhì)里效果最好的，它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢（有益脢），使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。所以平時多吃卞蘿卜能有效的達(dá)到抗癌的功效。

卞蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜，它還含有豐富的活性酶，生吃可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，而且卞蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵等物質(zhì)，可以有效地提高血液質(zhì)量，可以堿化血液并有利尿、溶石作用，所以痛風(fēng)患者可以多吃卞蘿卜。