皮蛋瘦肉粥有養胃都效果，它里面的營養成分比較多，含有鈣、鉀、鐵、鈉、鎂、蛋白質、脂肪等物質。如果是胃酸分泌比較多者，可以適當的吃些皮蛋瘦肉粥，能起到促使酸堿平衡的作用。

皮蛋瘦肉粥有一定的堿性，所以能起到一定的養胃作用，對于腸胃不好的人來說，是可以喝一些皮蛋瘦肉粥的。需要注意的是，皮蛋在腌制的過程中，由于要使用氧化鉛來促進蛋白質凝固，因此在不知不覺中，皮蛋里就會慢慢滲透進鉛。所以要少量食用皮蛋瘦肉粥，吃多了容易影響健康。

如果胃不好，平時可以吃一些小米粥、玉米粥，也可以適當的吃些南瓜。皮蛋瘦肉粥有一定的減肥作用，正在減肥的人，可以適量喝些皮蛋瘦肉粥。一般皮蛋瘦肉粥的食材有粳米、豬肉(瘦)、松花蛋(鴨蛋)等，這些食物都具有很高的營養價值。

熬制完皮蛋瘦肉粥后，你可以適量的放入點蔥花和生菜在鍋里，再放入點食鹽，少量放入即可，然后再關火，把皮蛋瘦肉粥盛出來就能食用了。