碗托也叫碗坨，是一種漢族傳統面食，在山西呂梁和陜西的榆林等地區十分受歡迎。其實碗托就是用蕎麥面制作的一種食物，是一種粗糧，將蕎麥面加熱熬制成粥，晾涼即可食用，營養價值很高，對健康很有好處。

制作碗托的方法很簡單，只需要準備蕎麥面和白面就可以。首先，將蕎麥面和白面放入盆里進行攪勻，至于放多少，根據自己的食用量即可。攪勻之后添加適量的水，將面攪拌成稀糊狀，再用小勺將面糊舀入小碟內，上籠蒸8分鐘即熟。

熟透后，將其拿出來晾一下，直到晾成碗托，在食用之前，切成一小塊，適量的添加些油、醋、鹽、芥末、辣椒油、蒜泥、蔥花等，或者是用豆芽配以醬油、鹽、蒜泥、醋炒著吃，味道十分不錯。

食用碗托時，你會感覺有一種涼爽、光滑可口的感覺，是一種入口即化的食物，備受人們的喜歡。碗托在山西非?；鸨?，算是山西地區比較傳統面食小吃，用當地方言來說，碗托還被稱為碗凸。此外，這種小吃在陜西地區也十分受歡迎。