一些脾胃虛弱的人群不建議吃海參。海參屬于高營養的食物，一些脾胃虛弱的人如果吃了這類食物，可能虛不受補，因此不建議大量的進食海參。

海參中含有大量的蛋白質，這類蛋白質以膠質蛋白為主，因為這種蛋白質很難被嬰幼兒完全吸收，因此對小孩子來說，海參的營養價值很低，身體虛弱的兒童可以吃一些。

海參中含有非常豐富的蛋白質，因此腎臟功能不好的人不建議吃太多的海參，這樣會增加腎臟患者的負擔。

尿酸高的人也不建議吃海參。海參在身體中代謝，可能會產生很高的尿酸，如果這個時候，吃一些海參，可能會讓我們的關節中形成一些尿酸結晶，加重患者的病情。

海參在吃的時候需要注意，做海參的時候不可以放醋，海參有很高的營養價值，可是如果在制作海參的時候放了醋，這樣食物的營養價值就大打折扣。

海參也不適合和葡萄一起吃。海參的營養價值十分高，這類食物含有的大量的果酸可以幫助我們消化。但是如果海參和葡萄一起吃，不僅不能起到本來的營養，甚至可能會對腸胃造成傷害。