一般來說，海螺肉變成紫色的就不可以吃的。很多海鮮食物在煮的過程中都會有變色的現象，如果煮熟的海螺肉變紫，很有可能是因為海螺的苦膽破了，這樣膽汁流在了海螺肉上面。海螺肉的新鮮度不夠，口感也會發苦，這樣的海螺肉是不建議吃的。

吃海螺有什么好處？

吃海螺肉有一定的補鈣作用，這對于缺鈣的人來說，有一定的好處。海螺肉中含有豐富的鈣質、鎂元素，這些元素對心腦血管疾病有一定的防治作用。

吃海螺肉還有一定的明目作用，這種食物可以改善視力，還可以清熱明目。

吃海螺肉還可以清肺。這種食物有助于肺部的健康，對心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花等病癥有一定的好處。

吃海螺肉還有一定的醒酒功效，這類食物對于醉酒者是比較合適的。海螺肉有一定的醒酒作用，如果喝多了，可以吃一些海螺肉。

此外，吃海螺肉還可以起到一個增強免疫力的效果，這種食物中含有大量的營養價值，豐富的蛋白質還有氨基酸，對增強免疫能力都有一定的效果。