酸棗仁是扁圓形或者扁橢圓形的，長度一般在五到九毫米之間，厚度大約為三毫米，顏色多以紫紅色、紫褐色為主，表面看起來十分有光澤。正宗的酸棗仁的皮比較脆，還容易破碎，胚乳是乳白色的，味道很淡。理棗仁體積看起來稍微小一些，厚度不足三毫米，多為棕紅色、棕黑色或者是綠棕色，胚乳的味道微澀，沒有什么藥用價值。

酸棗仁是一味中藥，這種東西的藥用價值十分豐富，含有大量的鉀、鐵、磷、硒等微量元素，新鮮的酸棗仁中含有大量的維生素C。

酸棗仁還可以促進白細胞的生成，幫助人體降低血清膽固醇、提高血清蛋白，保護肝臟。

酸棗仁還可以提高我們人體的抵抗能力，對于預防和治療一些病癥有一定的好處。

酸棗仁中富含大量的鈣質和鐵元素，這些元素對于預防骨質疏松有一定的好處，對于中老年人來說，這是一種非常好的食物。

酸棗仁中含有大量的維生素c，這些成分可以讓人體內多余的膽固醇轉化為膽酸汁，起到一個治療結石的效果。