如果是自己制作的純咖喱，適當(dāng)?shù)氖秤弥蟛粫?huì)使人發(fā)胖；如果是市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的添加了很多油脂、鹽分的咖喱，吃了之后就會(huì)使人發(fā)胖。每百克咖喱大約有415g的熱量，熱量屬于很高的嗎，不過(guò)咖喱雖然熱量高，但是咖喱中的辛香料有助于喚醒身體機(jī)能、加速代謝燃脂、抑制脂肪堆積。

想要咖喱吃了之后不發(fā)胖，除了要選擇健康的純咖喱之外，還要注意烹飪的時(shí)候，盡量使用咖喱粉而不是咖喱塊，咖喱塊基本上是由面粉組成，而且市面上販?zhǔn)鄣目о瑝K還添加了大量的油脂和鹽分。所以，使用咖喱粉而不是咖喱塊就可以避免攝入很多熱量。

咖喱在烹飪的時(shí)候要搭配健康的食材，咖喱有促進(jìn)食欲的作用，如果搭配豬肉等油脂大的肉類(lèi)，會(huì)使得攝入的熱量過(guò)高，所以大家應(yīng)該選擇皮和脂肪較少的肉質(zhì)，并減少肉類(lèi)的使用量，盡量選擇蕃茄或菇類(lèi)這種低熱量的蔬菜。

咖喱中含有姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等帶有辣味的香料，食用之后能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。