杏鮑菇和雞蛋能一起吃，兩種食物營養價值不相克，一起吃也不會產生不良反應。杏鮑菇炒雞蛋是由杏鮑菇、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，雖然這種菜品一般人都可以吃，但是高熱、腹瀉、腎炎患者都不建議一起吃。

雞蛋中含有大量的蛋白質，這種食物是蛋白質的良好補充來源，一般人都可以吃。雞蛋不建議和富含鞣酸的食物一起吃，因為雞蛋中的蛋白質會和鞣酸發生了反應，這是一種常見的化學反應，會增加蛋白質的消化難度，還會降低蛋白質的吸收量。

雞蛋也不建議和富含淀粉的食物一起吃。淀粉是日常生活中后飲食經常會見到的一種成分，不過在吃雞蛋的時候，在吃一些富含大量的淀粉的食物，尤其是對一些本身消化吸收不是很好的人來說，是一種負擔。大量的淀粉會促進胃酸的分泌，如果這個時候，在吃一些雞蛋，可能會有胃酸上涌的可能。

雞蛋也不適合和富含飽和脂肪酸的食物一起吃。雞蛋如果和大量的富含飽和酸的食物一起吃，飽和脂肪酸會降低優質的脂肪的吸收量，還會降低營養成分的吸收。