當歸煮蛋之前，將當歸加水3碗，把雞蛋煮熟去殼，用針刺十個小孔，然后把雞蛋放入碗里，煮成湯即可。該食物可以在女性來月經前3~4天食用，或者是早晚空腹食用，連續吃兩天，能達到補血活血的作用。

當歸煮雞蛋需要使用的食材有當歸、黃芪、雞蛋、紅棗、紅糖，至于用量關鍵看你能吃多少。在煮之前，將雞蛋和當歸以及黃芪等都分開來清洗，紅棗用溫水泡一泡。除了紅糖之外，將所有食材都放進砂鍋里，加入適量的水，點火燒開。

開火燒開后再轉小火煮10分鐘，雞蛋熟透了就可以撈出來了。等雞蛋涼一涼后，進行剝殼，再放回鍋里，之后用小火煮，放入適量的紅糖，繼續煮5分鐘左右就可以食用了。

當歸煮蛋對女性比較友好，在女性來大姨媽時，可以適量的吃些當歸煮蛋，能給身體補充營養元素，還能起到補血的作用，還有調經的功效，可以長期使用，但每天不要超過兩個雞蛋。

女性食用的話，每次月經后食用比較好，或者是在來月經之前食用。不僅女性可以吃，男性也能吃。