毛嘎啦就是蛤蜊，蛤蜊一般煮十幾分鐘就可以熟。在煮蛤蜊的時候，要等水開的時候再放入蛤蜊，煮的時候攪和攪和，等到全部張開口以后撈出來，不然肉會煮老，影響本來的口感。

蛤蜊在煮之前可以用水泡一下，多洗幾遍，洗的時候要顛簸一下，這樣里面的泥會被蛤蜊吐出來。

在煮的時候，水不要放太多，剛沒過來就好，最好是用大火煮，等到水沸的時候，馬上關火，這樣余溫就可以催熟蛤蜊。

蛤蜊肉的營養(yǎng)價值十分豐富，這類食物中含有大量的礦物質(zhì)、維生素，蛤蜊殼中含有碳酸鈣、碘元素等。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，人們在食用蛤蜊之后，會有一種清爽宜人的感覺，對于解除一些煩惱癥狀，無疑是有益的。

蛤蜊雖然有很高的營養(yǎng)價值，但是這類食物不建議女性來月經(jīng)的時候吃，因為蛤蜊性寒，女性姨媽期間不建議吃這類食物，不然會對子宮造成刺激。

另外，患有感冒的人也不建議吃蛤蜊。