適當(dāng)?shù)某晕逑慊ㄉ撞粫?huì)發(fā)胖，但是如果吃多了就會(huì)使人發(fā)胖。花生中含有大量的油脂和蛋白質(zhì)，它的熱量比牛奶高20%，比雞蛋高40%，而且花生不容易消化，吃多了之后很容易導(dǎo)致脂肪堆積，從而使人發(fā)胖。

花生中含有大量的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，還含有卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等營養(yǎng)物質(zhì)。食用之后可以為人體補(bǔ)充能量，可以增強(qiáng)大家的體質(zhì)，可以提高人體免疫力，可以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

花生中含有多種人體所需的氨基酸，賴氨酸可以促進(jìn)大腦發(fā)育，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力，所以小孩多吃花生可以提高智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

花生中含有兒茶素和賴氨酸，這兩種物質(zhì)對(duì)人體來說都具有很強(qiáng)的抗老化的作用，所以多吃花生可以幫助人們延緩衰老。

花生中含有白藜蘆醇，這種物質(zhì)是一種活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，它可以幫助人體預(yù)防腫瘤類疾病，可以降低血小板聚集，可以預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

花生中的不飽和脂肪酸還有降低膽固醇的作用，多吃花生有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。