剪好的螺絲放清水中保存，但是因為剪開了，所以一般保存時間很短，不能隔夜。

螺絲一般生活在水塘里，水塘有些水是不流動的，水質比較惡劣有很多的細菌和寄生蟲，隔夜的螺絲最好不要吃。因為螺絲的里面，本來就含有很多的寄生菌，即使經過了高溫烹飪，已經殺掉了螺絲里面的部分細菌。但是，螺絲里面仍然存在一些耐熱的細菌。

將煮過的螺絲放進冰箱里面，會導致細菌與蛋白質以及水分，迅速的繁殖，就會產生更多的有害物質。隔夜的螺絲不能吃，為了身體健康，避免攝入過多的細菌以及有毒物質，最好是當天做完就立馬吃掉。

螺肉含有豐富的維生素A和蛋白質，對黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有很好的食療作用。螺絲中還含有非常豐富的鈣，所以對于正處于生長發育階段的兒童以及老人都有很大的益處。

因為螺絲屬于寒性食物，所以脾胃虛寒，腹瀉的人盡量不要食用，女性在月經期間也盡量不要食用。螺絲不能和牛肉、羊肉、豬肉以及糖類一起食用，吃螺不可飲用冰水，否則容易導致腹瀉。