一般來說，正常量食用鵝肉是不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象的，但不具有去火功效，由于每個(gè)人的體質(zhì)都不相同，因此食用完鵝肉會(huì)不會(huì)導(dǎo)致上火，關(guān)鍵看個(gè)人體質(zhì)。對于身體燥熱的人來說，吃完鵝肉后不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象，而身體偏寒的人，吃完鵝肉后則會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重上火癥狀。

鵝肉營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，并且鵝肉含脂肪量比較低，吃了不會(huì)長胖，對人體健康十分有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，食用后容易被人體消化吸收。

一般人都能食用鵝肉，尤其是氣血不足、陰陽不良的人，都比較適合吃鵝肉。正常體質(zhì)的人，適量吃些鵝肉不會(huì)上火，但如果吃太多的話，可能會(huì)出現(xiàn)上火的情況。鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)陰益氣的功效，而鵝血含有一種抗癌因子，能增強(qiáng)人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。

對于本身就容易上火的人來說，還是要少量吃鵝肉，不然身體可能會(huì)上火，如果想給身體進(jìn)行去火的話，可以用白糖煮梨水飲用，能去除體內(nèi)的燥熱，另外，平時(shí)要多吃蔬菜和水果，少吃油膩食物。