牛肉山藥粥具有滋陰、溫補(bǔ)的功效，這種粥具有健脾開(kāi)胃的功效，吃一些牛肉山藥粥，可以提升食欲，還可以為人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥本身含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、多種微量元素，牛肉是肉類食物，含有蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一起吃可以互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還可以為人體提供不同的營(yíng)養(yǎng)。

牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，經(jīng)常吃一些山藥還有牛肉，可以提高自身的免疫能力，還可以抵抗疾病，強(qiáng)身健體。

山藥具有一定的保健作用，經(jīng)常吃，可以起到一個(gè)很好的健脾養(yǎng)胃的效果。

山藥牛肉粥的做法十分簡(jiǎn)單。首先將大米淘干凈，然后浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)瀝干水分待用。在鍋內(nèi)倒入適量的水，燒開(kāi)之后放入大米，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煮二十分鐘左右。

加入山藥去皮，牛肉剁成末，加入適量的姜絲、淀粉、料酒等，腌制五分鐘左右。

等到米煮開(kāi)后，加入山藥、繼續(xù)熬制五分鐘，最后放入腌制好的牛肉粒，攪拌均勻，煮兩分鐘即可。