一般來說，銀耳湯要在煮二十分鐘后再放入冰糖。冰糖在高溫的影響下是特別容易融化的，所以不用擔(dān)心冰糖因?yàn)榉诺耐碛绊戙y耳湯的口感。如果在食材還沒有煮熟之前放入冰糖，可能甜度沒有那么好。

冰糖銀耳燉湯可以起到一個(gè)滋陰潤肺的效果，還有補(bǔ)益五臟、延年益壽的功效，這類食物中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有多種維生素，蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等人體所必須的元素，此外，銀耳中還含有多種氨基酸和酸性的物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

銀耳還有養(yǎng)胃潤肺、補(bǔ)氣和血的功效，這類食物適合一些老年人、病后體虛、高血壓的人群服用。

值得注意的是，冰糖銀耳湯不建議單獨(dú)喝，銀耳性寒，一般是需要搭配主食一起吃，所以不建議早上空腹喝，也不建議單獨(dú)喝。

如果是單獨(dú)存放的銀耳湯，沒有經(jīng)過任何的處理，是會吸附空氣中的一些細(xì)菌的，所以吃了這類銀耳湯，可能會對身體造成一定的危害。

所以說銀耳湯一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不建議吃太多，不然對人也是有一定的害處的。