苦藠是味苦、性溫的食物，但是不可以食用過多，食用過多就會增加體內(nèi)寒氣，刺激腸胃，從而引發(fā)腹瀉、腹痛等癥狀，脾胃虛寒的人不適合食用苦藠，處于經(jīng)期的女性也不可以食用過多苦藠，否則會導(dǎo)致經(jīng)血增加，嚴重的還會引發(fā)痛經(jīng)。

苦藠學(xué)名為薤白，又名為亞實基隆蔥，是一種蔬菜類植物，它的性味辛辣沖鼻、味道微苦，經(jīng)常食用苦藠，可以調(diào)理氣疾，疏導(dǎo)氣機，可使行氣順通，調(diào)節(jié)肺、肝、脾、胃、臟腑功能平衡。具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養(yǎng)顏之功效。

苦藠的食用方法有很多，可涼拌、泡制、煲湯，尤其是用來煲湯更鮮美，深得食客青睞。

苦藠燉鴨子：

在制作之前，先把鴨子清洗干凈，然后剁成塊，放進鍋里，加入冷水，燒開后把鴨子撈出來放在冷水中過一遍，放在一邊瀝水；把苦藠清洗干凈備用。

在鍋里加入冷水，然后把鴨肉、苦藠、枸杞依次放入鍋中，要注意清水一定要沒過鴨子，用大火燒開之后，加入適量的食鹽，接著調(diào)成小火再燉煮一個小時，這樣苦藠老鴨湯就做好了。