一般來說，白玉菇需要焯水。將鍋中的水燒開之后，將白玉菇倒入鍋中進(jìn)行焯水，這里需要注意，白玉菇焯水控制在一分鐘左右即可，不然放時(shí)間長(zhǎng)了，很容易導(dǎo)致白玉菇變老，影響口感。

白玉菇屬于傘菌目，是一種珍稀的食用菌，這種食物通體潔白，在口感上也是十分優(yōu)秀，清甜可口，是一種備受人們喜歡的美味佳肴。白玉菇含有大量的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)的含量比一般的蔬菜都要高很多。

白玉菇中含有大量的氨基酸，這些氨基酸成分可以促進(jìn)人體的新陳代謝。白玉菇中還含有大量的微量元素，一些微量元素的缺乏者可以適當(dāng)吃一些白玉菇。

白玉菇含有大量的多糖和各種維生素，經(jīng)常吃會(huì)改善人的新陳代謝速度，還會(huì)降低膽固醇的含量。

白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、木質(zhì)素，這些東西可以保持腸道內(nèi)的水分平衡，還可以將一些有毒的物質(zhì)排出體內(nèi)，對(duì)于便秘可以起到一個(gè)很好的效果。

另外，白玉菇發(fā)源于歐洲、北美，1986年引進(jìn)我國(guó)，在遼寧、河北、山東等地區(qū)有小規(guī)模的栽培。