熬制小米粥時(shí)，要將小米淘洗干凈，浸泡20分鐘，然后用熱水下鍋。大火燒開后，滴幾滴香油，攪拌一下，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。時(shí)間到后，揭開鍋蓋，不停的攪動(dòng)鍋內(nèi)的小米，當(dāng)小米粥已經(jīng)熬制濃稠后，根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或者白糖，攪拌均勻后熄火。

小米粥有養(yǎng)胃的作用，早上喝一碗小米粥，能給身體補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)。如果早上沒有胃口吃飯，可以熬煮一碗小米粥來(lái)喝，一定要用熱水下鍋，不要用冷水。想要小米粥更濃稠，可以先在清水中浸泡15分鐘，需要注意，小米清洗的次數(shù)不能太多，大約2~3次就可以，浸泡時(shí)間也不可以太久。

如果小米浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失過多，并且熬制出來(lái)的小米粥也不好喝。用熱水下鍋后，先用大火熬制，開鍋后轉(zhuǎn)成中小火慢慢熬制，這樣熬出來(lái)的小米粥才會(huì)更加香濃粘稠。

煮小米粥的時(shí)候，可以在鍋里加入兩滴香油，這樣熬制出來(lái)的小米粥顏色看起來(lái)更鮮亮有光澤，看著非常有食欲，同時(shí)能提升小米粥的口感。