怎么熬小米粥又香又稠竅門
熬制小米粥時(shí),要將小米淘洗干凈,浸泡20分鐘,然后用熱水下鍋。大火燒開后,滴幾滴香油,攪拌一下,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。時(shí)間到后,揭開鍋蓋,不停的攪動(dòng)鍋內(nèi)的小米,當(dāng)小米粥已經(jīng)熬制濃稠后,根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或者白糖,攪拌均勻后熄火。
小米粥有養(yǎng)胃的作用,早上喝一碗小米粥,能給身體補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)。如果早上沒有胃口吃飯,可以熬煮一碗小米粥來(lái)喝,一定要用熱水下鍋,不要用冷水。想要小米粥更濃稠,可以先在清水中浸泡15分鐘,需要注意,小米清洗的次數(shù)不能太多,大約2~3次就可以,浸泡時(shí)間也不可以太久。
如果小米浸泡的時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失過多,并且熬制出來(lái)的小米粥也不好喝。用熱水下鍋后,先用大火熬制,開鍋后轉(zhuǎn)成中小火慢慢熬制,這樣熬出來(lái)的小米粥才會(huì)更加香濃粘稠。
煮小米粥的時(shí)候,可以在鍋里加入兩滴香油,這樣熬制出來(lái)的小米粥顏色看起來(lái)更鮮亮有光澤,看著非常有食欲,同時(shí)能提升小米粥的口感。
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