金針菇煮不熟吃了可能會(huì)中毒。金針菇中含有秋水仙堿，煮不熟的話(huà)因氧化作用會(huì)形成有毒的二秋水仙堿，所以說(shuō)會(huì)引起食物中毒。

二秋水仙堿對(duì)我們的腸胃和呼吸道粘膜有著很強(qiáng)的刺激作用，食用沒(méi)煮熟的金針菇在一定的時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等不同狀況。

金針菇也叫冬菇、樸蕈等，是一種常見(jiàn)的食材，是很多朋友吃火鍋必點(diǎn)的一道菜。

金針菇在我國(guó)分布廣泛，栽培歷史十分悠久，從黑龍江到云南，從江蘇到新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。

金針菇是一種食用菌，多在秋冬或者早春栽培，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感柔軟，味道鮮美。

金針菇的培養(yǎng)有著很多的條件，比如說(shuō)：碳氮源、溫度、濕度、空氣、光照、PH等。

金針菇中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。金針菇中含有18種氨基酸，高于一般菇類(lèi)，尤其是精氨酸和賴(lài)氨酸以及多種礦物質(zhì)，可以提高兒童智力。

而且金針菇中還有著豐富的蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于人體的健康有著很好的幫助。