柚子變干基本就沒有什么營養了，不建議再食用，并且變干的柚子口感不是很好。導致柚子變干是因為存放的時間太長，其水分都已經蒸發掉了，所以不能繼續吃了。

如果柚子存放的時間不是很長，柚子變干不是特別嚴重，可以將柚子泡在水里，不要泡太長時間，一般五分鐘左右就可以，然后清洗干凈食用即可，其營養價值依舊存在，但如果柚子存放的太長時間，柚子的果實已經徹底干透了，就不能再吃了。

新鮮的柚子可以放在冰箱冷藏，或者是放在冰箱冷凍，如果柚子的成熟度不是很高，比較生硬，可以將柚子進行密封保存，等過段時間柚子就能正常食用。對于已經剝皮的柚子，要盡早吃完，不可以存放太長時間，若存放太久的話，就會出現變干現象，影響食用。

吃柚子時，不可以和高蛋白的食物一起吃，比如牛奶和牛肉等。柚子是涼性水果，女性來大姨媽時，不可以吃太多的柚子，要少量食用，最好是不要吃。柚子富含大量的維生素，冬季比較適合吃柚子，能給人體補充許多營養元素和微量元素。