80~90度之間，這個區間的水溫是最合適的，能將花茶徹底沖泡開，而且能縮短泡發的時間，大約需要1~2分鐘。在沖泡過程中，記得把杯蓋蓋上，進行悶泡，記得不要用沸水沖泡。

花茶的種類是有非常多的，比如玫瑰花茶、茉莉花茶、金銀花茶等。而且每種花茶的沖泡方式都是不一樣的，沖泡時間當然也不相同，當然，水的溫度也有些差別。一般來說，如果沖泡玫瑰花茶或者茉莉花茶，則需要80~90度的熱水，如果是紅茶，則需要95~98度的熱水。

100度的熱水不要用，這種沸水太燙了。大部分花茶都需要80度以上的熱水，不要超過90度，這樣沖泡出來的茶葉口感會更好。

花茶，又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。