蒸蘿卜丸子的家常做法
首先,將蘿卜清洗干凈切絲,在蘿卜絲里面放入食鹽腌制20分鐘。之后準備一些姜末和蔥花,將其放入蘿卜絲里,還要放入些面粉、淀粉、雞蛋等食材,攪拌均勻捏成丸子狀。最后把捏好的丸子放入蒸籠里進行蒸煮。
蘿卜可以選擇青蘿卜,或者是白蘿卜,也能是胡蘿卜。蘿卜最好是不要去皮,若不喜歡吃蘿卜皮,可以去掉蘿卜皮。蘿卜絲用鹽腌一下后會有許多水分,要將這些水分全部擠干。蘿卜腌制好后,就可以放入適量雞蛋、蔥末、姜末、面粉、淀粉、食鹽、食用油等。
捏丸子時,大小盡量相同,如果掌握不好,可以購買一個捏丸子神器,這樣捏出來的丸子大小才一樣,蒸煮的過程中,成熟度也會相同。若喜歡吃海苔的話,你可以在制作蘿卜丸子的過程中,適量加入,蒸好后放入點香菜葉和番茄醬點綴。
蘿卜丸子可以蒸煮,也能炸制,一般炸出來的丸子口感更香脆,而蒸煮出來的丸子,和炸出來的丸子口感不一樣。喜歡哪種烹飪方式,直接選擇就行了。
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