淡奶油打發后融化可能是因為溫度過高，也可能是打發奶油的速度過快。淡奶油打發后融化了，一般和淡奶油所處的溫度和它的穩定性有關，大家以后在打發淡奶油的時候，注意這兩點就可以了。

一般在夏季就很容易因為溫度過高，導致打發好的奶油融化。在夏季的時候大家要控制好室內的溫度，最好控制在7℃-10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，在打發淡奶油的時候，暫時不用的部分可以放在冰箱里面，隨用隨取。

在打發淡奶油之前，把盛放淡奶油的容器和打蛋器擦干，再放進冰箱里凍一下，這樣可以提高打發的效率和淡奶油的穩定性。在打淡奶油不建議全程高速，這樣的奶油雖然打的快但是化的也快，得不償失，所以還是要用高、中、低或種中、中、低的速度打。

打發淡奶油的時候也不是打發的時間越長越好，如果打發過頭了，淡奶油就會變得粗糙、不順滑，看起來像豆腐渣，這種淡奶油就打發失敗了。

打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。如果是用于制作蛋糕，當打發到淡奶油體積膨松，可以保持花紋的狀態時，就可以使用了。