奶酪可以冷凍，將奶酪冷凍可以延長奶酪的保存時間。在冷凍的條件，細菌生長速度極慢，密封是因為避免奶酪的濃郁的香味散開。奶酪是一種牛奶制品，有著悠久的歷史，據說在公元前三世紀就有了奶酪成熟的制作方法。

奶酪建議進行密封、冷藏處理，甚至一些硬奶酪要打碎裝載密封的容器內進行冷凍處理。

奶酪在古希臘時就已經有了記載，在古羅馬時，它已經成了代表欣賞和贊美的一種禮物，深受西方家庭的歡迎。

奶酪是古羅馬人帶入歐洲的，當前歐洲是世界上最大的奶酪生產地，荷蘭是世界上最大的奶酪出口國。

奶酪可以分為生奶酪和熟奶酪兩種，這是根據制作工藝不同來看的，這兩種奶酪都可以直接食用。

購買時建議看清生產日期和保質期，買回家之后及時做好儲存工作。

奶酪的種類非常多，當前世界上奶酪的種類已經有幾千種，多源于西方，流行于西方。