核桃味的瓜子是用核桃炒出來的，當然，也有一些不良商家不用山核桃等主要調味料，而是用大量的配料來炒制，在這個過程中，一些違禁的添加劑也是有可能被加入的，其中最普遍，危害最大的就是明礬，所以在買核桃味的瓜子的時候，最好是擦亮眼睛，購買正規(guī)商家售賣的瓜子。

瓜子的口味有很多種，大部分口味都添加了食鹽，所以食用大量的瓜子有可能會造成攝入的鹽分過多。瓜子中的油脂的含量比較高，所以攝入了過量的瓜子，可能會造成油脂攝過多。

瓜子是炒熟的，這種食物不建議一次性吃太多，如果吃多了瓜子，很有可能會導致上火，所以購買瓜子的時候，要少買炒熟的瓜子或者是少吃炒熟的瓜子，這樣可以避免上火。

瓜子對牙齒也有一定的損傷。很多人長期吃瓜子是用牙嗑開的，長時間的嗑咬可能會導致前面牙齒邊緣的一些牙釉質受到損害，出現(xiàn)一些小缺口，嚴重的話，可能會磨損到牙齒的本身。

另外，嗑瓜子的時候，會帶有大量的唾液，口腔中缺乏唾液的潤滑，可能會導致舌頭痛。