雞大胸是雞胸肉，這是雞身上的同一個部位，只是叫法不同。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，雞胸肉是在胸部內側的肉，形狀十分像斗笠，其肉質鮮嫩，營養豐富，還可以滋補養身。

雞胸肉的蛋白質含量比較高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的功效，其中所含有的營養物質，是構成脂肪和磷脂的重要來源之一。

想要減肥的人群，可以適當吃一些雞胸肉。雞胸肉屬于低脂肪、高熱量的部位，吃了之后不是很容易長胖。

雞胸肉還可以做成沙拉，這樣不會讓動物性的脂肪攝入過量，還可以減少調味醬的使用，降低膽固醇，發揮植物油的特點。

如何挑選雞胸肉？

一般來說，新鮮的雞胸肉肉質飽滿，氣味正常，仔細觀察雞肉的表皮會發現十分的新鮮，沒有打過任何的注射劑。這種雞肉價格相對于普通的肉類，并不是很便宜，但是可以保證質量。

用手按壓雞胸肉后，雞肉很容易恢復原樣，同時，雞胸肉的肉體有光澤，還不會發暗，這樣的雞胸肉，口感會更好一些。