漁民是怎樣曬蝦干的
漁民們曬蝦干是通過陽光照射晾曬的,有些漁民會采用懸掛的方式,或者是平鋪的方式。如果自己購買新鮮蝦進行晾曬,首先要將蝦洗凈控干水,然后放在鍋里,適量放入食鹽,用中火進行煮熟,剪去蝦須和尖尖頭,平鋪于竹匾。之后,進行自然晾曬,每天戴上手套將蝦翻面即可。
蝦是非常美味的,買回家后可以直接煮著吃,或者是晾曬成蝦干食用。通常天氣較好的情況下,晾曬3天左右就可以了,如果天氣不好,則需要晾曬一周左右。在晾曬之前,要用剪刀將蝦頭剪,將蝦背剪開,還要把蝦線挑細干凈,之后放在清水中反復沖洗幾遍。
清洗完的蝦,需要放在鍋里進行煮沸,什么都不用放,只放入點食鹽就可以了。然后控干水分,準備一個可以曬的匾,將蝦平鋪在上面,放置太陽底下晾曬2~3天左右就能吃了。漁民們的晾曬方式一般都很簡單,如果想吃蝦干的話,最好買新鮮的蝦,自己回家晾曬。
吃不完的蝦干可以放入冰箱保存,如果要長期保存的話,要多晾曬幾天,使蝦干充分脫水,這樣更方便保存。完全曬好的蝦干可以放入密封袋子里扎緊,隨取隨吃。
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