螺螄粉里并不是調(diào)料包是臭的，而是因為酸筍的緣故。酸筍是筍子經(jīng)過發(fā)酵、加工制成的，所以才會有一股難聞的臭味。如果接受不了這種臭味，可以選擇沒有酸筍的螺螄粉，但是沒有了酸筍，螺螄粉的口味就會發(fā)生很大變化。

酸筍是螺螄粉中的“靈魂”，但是，大家在吃螺螄粉時，聞起來臭臭的，很多人還以為是調(diào)料包的緣故，實際上，是因為螺螄粉里的酸筍。酸筍是一種發(fā)酵食品，在經(jīng)過加工后自然產(chǎn)生了特別的味道，所以和螺螄粉的湯料混合在一起后，味道更濃。

螺螄粉雖然聞起來是臭的，可是吃起來特別可口，就好比榴蓮，聞起來很難聞，臭臭的，但吃起來又十分美味。第一次吃螺螄粉時，可能無法接受螺螄粉的“怪味”，若接受不了，你可以選擇無酸筍的螺螄粉，或者是少添加一些酸筍。

其實，正是因為有了酸筍，螺螄粉吃起來才更美味，如果沒有酸筍，那么螺螄粉就會變得無味，十分沒有口感。可以先少量加入一點，慢慢習慣后，再加多一點酸筍。