奶油可以加熱嗎
奶油可以加熱。一般奶油都是放在冰箱中冷藏保存的,在打發奶油之前,奶油就需要加熱到室溫,一般加熱奶油,大家要把奶油放進碗里,找一個盆,在盆里倒入熱水,然后把碗放進盆里隔水加熱。
芒果慕斯蛋糕:
把吉利丁片用冷水泡軟,取一個大盆,盆中倒入熱水,將盛有芒果泥的大碗放入熱水中,加入細白砂糖,攪拌至糖粒融化;將泡軟的吉利丁片瀝去水分,放入芒果泥的碗中,繼續攪拌至吉利丁片融化;將打發好的奶油倒入芒果泥中,攪拌均勻成糊狀。
將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片,放入慕斯圈中,用手壓實,然后將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型,慕斯蛋糕做好后,可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍,直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化并可以移動慕斯圈,取出圈模即可。
檸檬慕斯:
將水和白糖倒入鍋中煮沸,再加入檸檬葉碎和檸檬葉同煮約5分鐘,煮好后放涼,再將檸檬葉取出;把奶油和煮好的糖水混合均勻,再拌入打發好的奶油,放入冰箱冷藏約1小時,將冷藏好的檸檬慕斯放入裱花袋中,用直徑12mm的裱花嘴擠到玻璃酒杯中,再用檸檬葉做裝飾即可。
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