奶油可以烤箱烤嗎
奶油不可以直接放進(jìn)烤箱,奶油直接放進(jìn)烤箱中就化了,一般是把奶油加進(jìn)各種食材中,再放進(jìn)烤箱。奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品,大家日常生活中,也可以用雞蛋、牛奶等食材自己制作奶油。
奶油是烘焙中常用的材料,它可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油紫薯卷:
在制作之前,先準(zhǔn)備好紫薯、網(wǎng)狀面皮、淡奶油、白糖。
把紫薯清洗干凈,帶皮蒸紫薯約20分鐘后取出,去皮,把紫薯泥放在大碗里,加入白糖和奶油,把紫薯壓碎用其余溫把糖化開,取8張網(wǎng)狀面皮,蓋上一塊干凈濕毛巾,卷兩圈后把兩邊折起然后反卷成筒狀。
把油倒進(jìn)鍋里,油溫7成熱時(shí)把卷好的筒狀封口朝下放油鍋炸,表皮變硬即可撈出瀝油,也可以炸久點(diǎn),讓外表呈金黃色。
奶油白醬:
把牛奶、淡奶油倒入鍋中,煮開之后放涼備用;把100g黃油放入鍋中,用小火融化,黃油融化后再慢慢加入面粉炒至香味溢出,將面粉與黃油炒勻,接著一邊攪拌一邊慢慢加入煮開的牛奶和奶油,用小火翻炒,慢慢攪拌均勻,接著把40g黃油放進(jìn)微波爐加熱,之后倒進(jìn)鍋里,翻拌均勻至無顆粒即可。
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