西米是什么東西做的
西米又叫西谷米,是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的,還有的是用棕櫚科植物提取的淀粉制成,這種食物是一種加工米,形狀有些像珍珠。西米產自馬來群島一帶,質地白嫩,營養還十分豐富,一般人都可以吃。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地,這種樹十五年成熟后會長出來一些花穗,當果實形成和成熟之后,便吸收淀粉,讓莖干中空,樹在果成熟之后死去。
栽培的西米棕櫚在花穗出現的時候砍斷劈開,然后取出含有淀粉的髓磨成粉,加水之后,在濾器上方揉去木質的纖維,洗滌數次之后,就可以得到西米粉。
在太平洋西南地區,西米是主要的糧食食用,在世界各地,西米的主要食用方法就是制作成布丁或者是醬汁增稠劑,紡織工業上還用于一些制劑。
西米有大有小,市場上常見的是小的西米,大的西米是很常用的一種食材,只是很多人往往認為這種食物不是西米。
珍珠奶茶中,一粒粒的珍珠,也有的是用西米替代的,這種西米口感滑嫩,吃起來很有感覺。
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