對(duì)于身體易過(guò)敏者，以及有炎癥的人群，都不適合吃金耳。金耳屬于發(fā)物，又是菌類(lèi)食物，因此，天生易過(guò)敏的人食用后，很容易導(dǎo)致過(guò)敏，而身體有炎癥的人食用，則會(huì)加重病癥。

什么人適合吃金耳？

除了以上兩種人群之外，其他人群均可食用，尤其是小孩子，適量吃些金耳，能提高身體免疫力。

金耳也被叫做黃木耳，富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)含有鐵、磷、鎂、鈣、鉀等成分，對(duì)于身體虛弱者，吃些金耳能增強(qiáng)體質(zhì)，也能讓身體快速恢復(fù)體力。不過(guò)，金耳外形與人類(lèi)的大腦很相似，有些人不能接受金耳的味道，吃不慣金耳。

金耳屬于溫性食物，食用后能把體內(nèi)的病菌消滅掉，所以吃些金耳對(duì)身體是有許多好處的。但是，雖然金耳營(yíng)養(yǎng)豐富，若吃太多的話(huà)，肯定會(huì)有副作用，每天少吃一點(diǎn)就可以。

金耳能做成金耳蓮子羹，在制作之前，記得用溫水將金耳泡發(fā)至軟，掰成小朵，去掉根部，然后用小火慢燉至透明狀，再加入蓮子等食材。