煮西米的時候煮不透可能是因為煮的太輕了。西米一般煮半個小時就差不多煮熟了，煮到最后，一定要燜煮，這是西米變熟的關鍵。另外，煮西米的時候，一定要攪拌，不然很有可能會導致糊鍋。

西米是日常生活中會用到的甜品原材料，煮好的西米小小的，圓圓的，十分有嚼勁。西米還被廣泛應用于制作甜品中，可以用來增加甜品的口感和美觀。

新手在剛開始煮西米的時候，可能會遇到煮不熟的問題，因為無論如何煮，西米都不會出現完全透明的狀態，中間會有一點白芯，這樣影響美觀，也影響口感。

其實，西米之所以有小白芯，是因為西米沒有經過燜煮這一步。西米不是要一直煮才可以變熟，而是需要煮好了之后，再燜煮一段時間，這個時候，西米才會變透明，過一下涼水效果更好。

西米在煮的時候不建議用冷水煮，也不建議用冷水洗，這樣煮出來的西米可能會變糊。西米在煮的時候，也不要用力攪拌，要輕輕攪拌，這樣可以防止西米變爛。