國內(nèi)超市銷售的北極甜蝦是熟的，北極甜蝦是100%的純野生冷水蝦，產(chǎn)自北冰洋和北大西洋海域，有著更加鮮甜的口感。

在北極甜蝦捕撈上來以后，會立刻經(jīng)過預煮、分級、冷凍、包裝，這一整套下來也就在半個小時左右，這樣做可以充分保證蝦的新鮮度。

北極甜蝦的主要捕撈地是紐芬蘭島外海、格陵蘭島西部海域和拉布拉多海，當然在波羅的海和冰島海域也有著少量捕撈。

我國是北極甜蝦最大的進口市場，每年的進口量高達5萬噸左右，占到全球北極蝦年捕撈產(chǎn)量的五分之一。

北極甜蝦和其它蝦類相比，營養(yǎng)價值相對更高，是一種純天然野生蝦，含有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素、脂肪和人體需要的微量元素（鉀、碘、磷）。

但是北極甜蝦中有著黑頭，這是兩個原因造成的：

1、北極蝦生長在較深的海底，終年不見陽光，故本身就是褐色和黑色的，而且北極甜蝦的胃部位于位于頭部，而不是位于腹部。

2、北極蝦的捕撈方式是用大型拖網(wǎng)從深海中直接捕撈，起網(wǎng)速度非常快，由于大氣壓力變化比較大，容易造成蝦頭（胃部）破裂。