肉松小貝的做法不一樣，你可以做成威風胚的蛋糕，也能做成蛋糕胚。一般威風胚的肉松小貝口感更好，只不過是，制作過程有些麻煩，如果是第一次做甜品，做出來的口感可能達不到理想狀態(tài)。

肉松小貝（戚風蛋糕胚）的做法：

食材：美珍香肉絲條、海苔、白芝麻、色拉醬、雞蛋、白糖、面粉、油、水、檸檬汁、蛋糕體。

首先，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，將蛋黃放入主鍋，放入些白糖、油、水，用攪棒攪拌均勻，充分讓這些食材混合在一起。之后放入點面粉，攪拌均勻，直到變成糊狀，這樣蛋黃糊就做好了。

再準備一個鍋，開火燒熱，確保無水無油，放入蛋清，滴入幾滴檸檬汁，用攪棒攪拌，設置時間2分鐘，中途分三次放入白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

然后，把蛋黃清倒入蛋黃糊中，大約20秒左右就有蛋白糊出現(xiàn)。最后鋪好油紙，倒入金盤中，震出氣泡，放入烤箱中烤制。每個烤箱都不一樣，溫差也不相同，自己把握好就可以。出爐以后，晾涼，撒上點肉絲條、海苔、芝麻和色拉醬等，切成一小塊即可食用。