牛肉上面的肥白肉可以燉著吃。牛肉吃完之后，湯可以下鍋，也可以煮面條吃或者是燉粉條吃，這樣更加營養和美味。牛奶中含有豐富的蛋白質、氨基酸，其組成比豬肉更接近人體的需要，還可以起到一個提高抗病能力的作用。

燉牛肉的方法其實并不困難，將買回來的牛肉用清水洗干凈，然后洗掉表面上的血水。將清洗好的牛肉放在一個裝清水的盆子中，大約每半個小時換一次清水，一直到牛肉中的血水全部被浸泡出來為止，這個步驟大約需要兩個小時。

用刀將牛肉切成大小均勻的小塊兒形狀，放入鍋中，再向鍋內加入適量的清水，讓清水沒過牛肉，繼續向鍋中加入適量的蔥段、料酒、姜片等，開大火將鍋里的水燒開。

水燒開之后，用勺子將上面浮起來的東西撇干凈，關掉火，將牛肉撈出來，用熱水將表面的浮沫洗干凈。

在炒鍋內加入適量的油，開火將食用油燒熱，將鍋內放入適量的八角、花椒等調味品，將其翻炒出來。

香料翻炒之后，一直炒到牛肉的表面微微焦，再將鍋內放入足量的溫水，加入適量的生抽，大火開煮，等到水沸騰之后，就可以開鍋了。