一般來說，開紅酒都會選擇國際標準刀，海馬刀開瓶。用鉗子形手法在瓶子口旋轉切一刀，只允許刀轉，瓶子不可以轉圈；豎立著切一個小口，剝掉膠帽，去掉膠帽以后邊緣要整整齊齊，不要隨便亂扔膠帽。

打開海馬刀的頂針，鉆頭對準木塞的圓心部分，輕輕壓入木塞，順勢旋轉進入，旋轉的深度以木塞外露出一個螺旋圓環為標準，如果太深，可能會將橡木塞給破壞掉，這樣木屑就很容易進入紅酒內，影響酒的口感，如果太淺，很有可能會脫刀，正確的深度是將刀頭的金屬關節的部分會輕輕卡住瓶口突起部分。

用力握住瓶子，向上拉起來把柄，在杠桿作用下，將木塞徐徐拔出，等到拔到一半的時候，換金屬關節第二個卡口，等到木塞完全被拔出來，可以用手握住塞子，緩緩拔開。

紅酒是葡萄酒的一種，并不單指紅葡萄酒，這種酒的成分比較簡單，是經過自然發酵出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有很多種分類方式，按照成品的顏色來說，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒還有粉紅色葡萄酒三類。