金桔籽最好不要吃，因為金桔籽很硬，不容易嚼碎，并且食用后不能被很快消化，所以吐掉為宜。不過，金桔的籽是有營養價值的，它含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸、纖維素以及多種微量元素，只是金桔籽的味道有點苦。

金桔籽可以去除，也可以不用去除，根據個人喜好決定即可。金桔是一種對人體很有益的水果，含有許多營養成分，食用后對人體有一定的好處。金桔的籽口感不是很好，味道略苦，如果可以接受這種苦味的，可以不去掉籽直接食用，如果不能習慣這種口感，也可以將籽吐掉。

金桔中含有豐富的纖維素成分，能促進腸胃蠕動，幫助食物消化，對于消化不良的人來說，吃些金桔能緩解其癥狀。金桔籽中含有不可溶性纖維素成分，這種成分是比較難消化的，如果食用金桔籽的話，建議少量食用，一定要將其嚼碎再吞服。

金桔的外皮是能吃的，只要將金桔清洗干凈就可以。建議使用鹽水浸泡金桔，再用清水清洗幾遍，這樣就能徹底將金桔表面的臟東西清洗干凈。