一般人群都能吃粳米，但如果血糖比較高，還是不要吃粳米了，因為粳米中含有一定的糖分，屬于碳水化合物。粳米主要是用來做成粥，人體食用后易于消化和吸收。粳米中富含維生素B1、淀粉、蛋白質、脂肪等，這些都是人體所必需的物質。

粳米的營養價值及功效：

粳米性平，富含維生素、葡萄糖、果糖、麥芽糖等成分，比較容易被人體消化。適量的吃些粳米，有助胃腸蠕動，還有養胃的功效。粳米含有的物質可以提高人體免疫功能，促進血液循環，對身體百利無一害。

粳米一般用于蒸米飯、煮稀飯，其吃法有很多。粳米中還含有檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸，能給身體補充所需的營養物質。粳米的吃法雖然多，但在食用之前，一定要清洗干凈，因為粳米中有許多雜物，直接食用會影響身體健康。

粳米放置在陰涼、干燥處即可，當然，也能放在冰箱保存。粳米不宜存放在潮濕處，會讓粳米長霉變質，從而影響食用。需要注意的是，粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1。